Gravad-Lachs

Geniessen Sie mit unserem frisch gebeizten Gravad-Lachs eine echte skandinavische Spezialität!

"Gravad-Lachs" bedeutet wörtlich übersetzt "eingegrabener Lachs". Die Skandinavier haben schon vor Jahrhunderten diese natürliche Methode entdeckt, den frischen Lachs durch das Eingraben haltbar zu machen. Diese Methode wird bei uns natürlich heute nicht mehr angewendet. Der Lachs wird nur gebeizt und muss danach noch einige Tage im Kühlhaus reifen. Geräuchert wird der Gravad-Lachs nicht, er wird lediglich duch das Beizen gegart.